简易版年糕香辣蟹的做法

2019年05月15日 来源:

鲜香可口,甜辣美味!算1道大菜哦。

简易版年糕香辣蟹的材料:

螃蟹,年糕,胡萝卜,青椒,鸡蛋,淀粉/面粉也可,洋葱/葱,姜1大块。(由于菜量种类较多,所以各种材料均匀1下,不要再多,螃蟹两个便可,喜欢吃可以多放,但其它料就要少1些。)辣椒酱(老干妈),蕃茄酱(可不放),酱油

简易版年糕香辣蟹的做法:

1、螃蟹洗净,小的话就对切,这里是小的,大约2两不到。大的可以切成4块。

2、螃蟹处理:料酒、少量盐腌制(若用酱油更入味,但会改色采)。切口处漏黄的部份抹上鸡蛋,再用干淀粉拍上。

3、年糕若是手指型的,需在热水中煮1下。若是普通片状,烫1下便可。反正后面还要煮的。注意要在炒蟹时煮,否则会粘在1起。

4、螃蟹必须用炸的,所以油多用1些。炸到又脆又黄,起锅。

5、少量油,放入大片的姜、洋葱或葱,爆香。顺次放入:胡萝卜,青椒,螃蟹,年糕。

6、加入沸水,稍稍没过平面。酱油、蕃茄酱(可不放)、辣椒酱(用老干妈的好处是直接有豆豉味,辣度也好控制),适当糖,味精,调味结束。

7、煮5⑴0分钟便可起锅了,参照汁水收的情况,注意不断搅动,避免粘底。

家常菜做法大全温馨提示:

当汤水渐渐收干,淀粉会把汁调得浓浓的,记得不断搅动。

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